Produção de alimentosSobre o curso
Este curso é ideal para quem deseja empreender com a produção de Bombons e Trufas. O aluno desenvolverá os seguintes conhecimentos e habilidades: Preparar bombons e trufas, segundo as normas das boas práticas de alimentação; Conceitos básicos de higiene na manipulação de alimentos: utilização de equipamentos e utensílios, manipulação e conservação de alimentos. Utensílios e equipamentos necessários. Técnica de derretimento e moldagem: cobertura fracionada de chocolate. Preparo de recheios de bombons e trufas. Decorações e embalagens. Princípios da sustentabilidade na gestão de recursos, produtos e ingredientes. Pesos e Medidas: conversão e aplicabilidade básica. Técnicas básicas de comercialização: pré-venda, venda (técnicas de atendimento ao cliente) e pós-venda.
