Produção de alimentosSobre o curso
Este curso é ideal para quem deseja se tornar um confeiteiro profissional de sucesso. O aluno desenvolverá os seguintes conhecimentos e habilidades: técnicas de boas práticas para serviços de alimentação, interpretação e aplicação da ficha técnica de produção, controle e organização de estoques, preparação de massas, recheios, coberturas, cremes, merengues, caldas, molhos, geleias, compotas e frutas em caldas, estruturação e montagem de bolos, elaboração de produções com chocolates, aplicação de técnicas de banho em doces, empratamento, decorações com frutas secas e frescas, precificação de produções da confeitaria e técnicas de glaçagem.
