Técnicas de Produção de Biscoitos Finos e Artesanais-2025.4.22

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Sobre o curso

Curso com Carga horária de 15h.

Você irá parender:

Estrutura física e funcional da confeitaria: leiaute e organograma.
Mobiliários, equipamentos e utensílios da confeitaria: tipos, características e funções.
Mise en place: conceito, finalidade e procedimentos.
Uso de Equipamentos de proteção individual (EPI) e Boas práticas na manipulação de alimentos quanto à higiene pessoal, ambiental, equipamentos, móveis, utensílios de trabalho e insumos.
Ficha técnica de produção: conceito e finalidade.
Massas: básica e amanteigados.
Recheios e coberturas: coco, cupuaçu, doce de leite, goiaba, castanha do pará, limão, chocolate e requeijão.
Técnicas de finalização e apresentação nas produções dos biscoitos.
Princípios de sustentabilidade na gestão de recursos, produtos e ingredientes.

Ou à vista R$145,00

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Pré-requisitos

Cursando os anos iniciais do Ensino Fundamental (1º ao 5º ano).;Idade maior ou igual a 16 anos.
Documentos necessários

Comprovante de residência.;CPF;RG.
Período

22/03/2025 até 12/04/2025

Horário

Sábado (08:00 às 12:00)

Carga horária

15 horas

Frequência

Unidade

Centro de Turismo e Hospitalidade

Certificado reconhecido nacionalmente

Como o Senac está presente em todo o Brasil, seu diploma será reconhecido em qualquer lugar do país.
Docentes experientes e qualificados

Com titulação adequada e capacitação contínua, nossos docentes fazem a diferença compartilhando sua experiência - e paixão - pelo conteúdo.
Laboratórios modernos e equipados

O Senac investe em laboratórios de última geração, com os mais modernos equipamentos do mercado. Venha fazer uma visita e comprove!