GastronomiaSobre o curso
Você irá aprender:
Organizar o ambiente de trabalho para produções gastronômicas .
Controlar e organizar estoques em ambientes de manipulação de alimentos.
Supervisionar o pré-preparo de produções gastronômicas.
Preparar produções gastronômicas da cozinha quente.
Preparar produções gastronômicas da cozinha fria.
Preparar e finalizar produções de panificação e confeitaria.
Elaborar e monitorar a execução de fichas técnicas para produções gastronômicas.
Elaborar e operacionalizar cardápios.
Auxiliar na gestão operacional de empreendimentos gastronômicos.
Projeto Integrador Técnico em Gastronomia.
